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小瓶 de 小梅しごと ~スタッフblog~

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奈良・吉野で
明治三六年開墾
六代⽬ 堀内果実園

果実園こだわりの
ドライフルーツやコンフィチュール、
シンプルな加⼯品だからこそ
一番いい原料を

加工品Processed Goods

今が食べごろ。という果物の美味しいタイミングを基本に、加工原材料となる果物の選別を行っています。
そうすることで、果物1つ1つの凝縮された旨味が十分にいきた逸品へとつながります。

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ネットショップ商品Internet shop products

  • セミドライ キウイ
  • 百年柿 嘉来
  • フリーズドライ すもも
  • 柿の葉茶(80g袋タイプ)
  • コンフィチュールうめ

季節のフルーツ定期便
旬の時季にあわせた果物を
農家直送で

青果物Fruits

旬の時季にあわせたフルーツを毎月お送りする定期購入サービス「季節のフルーツ定期便」。果実園農家から直送される旬の美味しさを是非ご賞味ください。青果物の単品販売も行っています。

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季節のフルーツ定期便Fruits deliver

果実園農家が提案する
果物を楽しむお店

直営店Directly managed store

果物の美味しさをより身近に手軽に楽しんでいただくためにカジュアルなスタンド形式で瑞々しい完熟果物をふんだんに使ったスムージーやサンドウィッチをお楽しみいただける直営店をオープンしました。

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  • 【recipe6:梅しごと_梅干し】
②梅漬け
・
梅干しは梅雨の合間に2,3日干すから「梅干し」といいます☀️☀️
梅干し作りに興味があるのに「外出が多く干す時間がない」「干す場所も道具もない」のであきらめてる方もいませんか?
そんな方にオススメなのが「梅漬け」♪
「梅干し」を天日干ししなかったら、「梅漬け」といいます
🟠「梅漬け」のままでも充分に美味しいです🟠
・梅   1kg
・塩   200g(梅の分量の18%~30%の間でお好みの塩加減で)
・焼酎  適量
用意するもの
霧吹き、ビニール袋、保管容器(ガラスやホーロー製など)
重しはお鍋、落し蓋はお皿などおうちにあるものでできます
・
\ お忙しい方にオススメ!「梅漬け」 /
洗って、漬けて、あとは待つだけ
✨✨簡単!失敗しにくい✨✨
1・梅をやさしく洗って、ヘタを爪楊枝でとります
カビの原因になるので水分はふきんでよくふき取ります
2・ビニール袋の内側に霧吹きなどで焼酎を吹きかけます
3・塩の分量の約半分をビニール袋に入れ、梅を入れて袋ごしに転がせ、塩をまんべんなく梅にいきわたらせます
4・保存用容器の底に霧吹きなどで焼酎を吹き付け、3の梅を入れ、最後に残りの塩を入れます
5・清潔で乾いた落とし蓋と梅の重さの2倍以上の重石を梅の上に順に置く
6・その後1週間に1度程度霧吹きで焼酎を吹き付け、カビを予防します
7・漬け込んで約20日後、梅酢が完全に出ているのをチェックします
梅酢がでてくるようなら重しをとります。
8・お好みでもみ紫蘇をいれます(梅干しの半分)
1か月ほどすれば、食べごろになります
そして、「梅干し」にするのであれば、天日干しをします。
→天日干しは次回ご紹介します
9・梅酢ごと保存容器で保存して下さい
本当に簡単です♪
なのに
香りがよくて、やわらかくて、
とても美味しいです🎵
・
・
→次回は「天日干し」をご紹介します
・
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  • 【recipe6:梅しごと_梅干し】
① 追熟
・
南高梅は完熟の時期に入りました。
・
梅しごとも大詰めの「梅干し」つくりが始まります。
・
「梅干し」は
梅シロップよりひと手間かかるので、3回に分けて掲載いたします
なるべく手間をかけず、失敗しにくい方法をご紹介いたします
・
「追熟」
・
堀内果実園の南高梅(完熟)はすぐに使ってていただける、完熟梅をお届けしています。

もし、梅が青かった場合は
ひと手間「追熟」をさせます。
追熟させることにより、皮が柔らかくなって、ふわふわのとろけるような梅干しができます。
・
方法は簡単です♪
・
袋からだして、軽く水分をとる
ざるに広げて、乾燥させないように新聞紙で覆う
直射日光のあたらない、
風通しの良い場所に置き、あとは黄色くなるのを待つだけ♪
すごくよい香りがしてきます◇
全体に黄色く色づき、赤っぽい色も出てきていい香りがしてくれば追熟の完成です。
完熟すると部屋中にとてもいい梅の香りがして本当に幸せな気持ちになります。
・
このひと手間がより美味しい梅干しをつくります🎵
・
追熟している間に「あ、忘れてた!」ってことがないように気を付けてください
熟しすぎると皮が破けやすくなります
たぶん、私はこのタイプ↑💦 なので、届いたらすぐ漬けることが多いです💦

→次は「梅漬け」作業をご紹介します

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  • 【お知らせ】

梅しごとの様子🟠
・
カフェでのかき氷やパフェのお写真🍨🍧
・
素敵なテーブルウェアとともに☕️
・
「美味しかったよ」の笑顔😍😄😀
・
ドライフルーツなどを使ったレシピ🍎🍉🍑
などなど
・
・
さりげない暮らしの中で
堀内果実園のくだものがある
皆さまの
インスタグラムの投稿を
堀内果実園の公式サイトで
ご紹介しています
・
「インスタグラム」に堀内果実園の
投稿をしていただいた際には

#堀内果実園
#しあわせのくだもの
#くだものを楽しむお店 

のいずれかをタグ付けいただくと、
スタッフからご連絡させていただいた上
掲載をさせていただきます
・
新しい発見もあるかも?!
ぜひ投稿を
そして
公式サイトに遊びに来てください🎵
・
堀内果実園公式サイト
https://horiuchi-fruit.shop-pro.jp/
・
堀内果実園公式サイトへはプロフィールから

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  • 【ブログ】
「小瓶de小梅しごと~    スタッフblog~」

堀内果実園公式ブログに投稿しました
・
さわやかな風が吹く山の上で
育てているくだものたちの様子や
くだものにまつわる話
そして
カフェのメニューについてなど
堀内果実園のくだものへの思いが伝わるブログです
・
公式ブログ最新記事はこちら
↓
「小瓶de小梅しごと ~スタッフblog~」
https://xn--horiuchi-fruit-977wn27e.jp/blog/2022/06/-de-blog.html

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  • 【SHOP】
渋谷店から夏ギフト・お中元のご提案です
・
梅雨だというのに猛暑が毎日続いています
・
6月もまもなく終わり7月に
・
今年のお中元はぜひ堀内果実園で
・
・
・
◎夏の日にたべたくなる冷たいもの◎

【あんぽ柿ジェラートほのぼの】
天然の和菓子と称されているあんぽ柿の中に
素材本来の風味を生かした濃厚ジェラート
・
お味は
・
・
・
思わぬマリアージュが魅力である
「あんぽ柿ジェラート」

離れて暮らす家族や大切な方への贈り物にいかがでしょうか?

※店舗では冷凍食品のため、配送のみのご注文となります
・
・
その他にも
他にも、ご希望の商品を
くだものの出荷箱をモチーフにした
かわいいパッケージで詰合せいたします

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#渋谷スクランブルエア
  • 【SHOP】
果実園のかき氷/丸ごとスイカ🍧
・
暑い日が続きますねっ💦
・
氷でしばし
冷んやりタイムはいかがですか
・
スイカはカリウムが多く
疲労回復に利尿作用
むくみ予防と
夏バテにもオススメのくだものの1つです✨
・
美味しく水分補給🍉
・
シャリッとした瑞々しさに
スイカの優しい甘さ
・
途中でライムを絞るとまた
一層爽やかに✨
味変も楽しみながら
・
今が旬のスイカを
ぜひお楽しみ下さいませ🍉🍉🍧
・
★ご案内店舗★
奈良三条通店
グランフロント大阪店
東京ソラマチ店

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  • 【SHOP】【PRESS】
・
伊藤忠商事様の広報誌
『星の商人』
特集:「ひんやり、甘い、おいしい」に
堀内果実園の「丸ごと桃すもも」
をご紹介いただきました
・
・
・

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  • 【FARM】
・
2017年に植えた南高梅たちが
5年経ち
今年は大豊作となりました
・
梅雨で雨の降る日も多いですが、
堀内果実園では
南高梅はピークを迎えて
雨の中も大忙しです
・
・
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  • 【SHOP】【PRESS】

京阪神エルマガジン社
『SAVVY8月号 パフェ特集』にて
グランフロント大阪店の
ご紹介を頂きました
・
関西のいろいろな場所で出会える
魅力的なパフェをまとめた一冊🥄に
ご紹介いただいたメニューは
・
わんぱくなビジュアル!
器まるごとパフェ!
《果実園》🍎🍐🍊🍇🍓🍉🍑
・
すごく素敵なコピーをつけていただきました✨
「わんぱくなビジュアル」🤣🤣
・
見ごたえ、
食べごたえ、
まさしく、
くだもの狩り気分を味わえる
《果実園》
・
わんぱく気分で味わってください☺
・
ご来店を心よりお待ちしております
・
・
・
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  • 【SHOP】
渋谷店より
お便りが届きました
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こんにちは渋谷店スタッフです☺️
・
すっかり日も長くなり、日中も暑く少しずつ夏に近づいて来ました!
夕方帰宅する頃には綺麗な夕焼けが見れることも👀👀
・
夜も蒸し暑い日が続いております
・
これからの蒸し暑い夏の日の
オススメの🥝🍓🍏🥭!
・
●さっぱりのくだものシロップ
冷蔵庫で冷やしたシロップにキンキンに冷やした水や炭酸水を注ぎます
甘さ控えめなので口の中がさっぱりしますよ🍹🎵
今はクエン酸たっぷりの
🔸梅シロップ🔸が特にオススメ✨✨✨
●水出しも出来る柿の葉茶
前の日に冷水ポットにいれるだけ
ビタミンCが豊富なので日焼けの気になるこの季節には特にオススメ✨🎶
・
毎日暑い日が続きますが、
クエン酸、ビタミンチャージして、
乗り切りましょー🏋️‍♀️😀
・
・
・
#梅シロップ 
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#柿の葉茶
#日焼け
#渋谷スクランブルスクエア
#しあわせのくだもの
  • 【recipe❺:カリカリ梅_梅しごと】
\ 梅しごと初心者におすすめの梅レシピ /
今回は堀内果実園の梅が大好きなスタッフがはじめてつくった「カリカリ梅」をご紹介します。今回はジップロックで作ったので、とても手軽につくれました。

↓
作り方はとても簡単

●簡単!カリカリ梅 
・青くて硬めの梅 1kg
・塩       100g(梅の重量に対し約10%)
・卵の殻     2個
・もみ紫蘇(お好みで)
・
・
梅をやさしく洗って、ヘタを爪楊枝でとります
青梅は1~2時間ほど水につけてあく抜きした方が美味しく仕上がります
カビの原因になるので水分はふきんでよくふき取ります
・
ジップロックに梅と塩を入れ、全体に馴染むようにもみ込み、お茶パックなどに入れた卵の殻も入れます
※卵の殻はしっかり洗って、薄皮を取り、細かく砕いた後、乾燥させます
かるく乾煎りすれば、尚、good!
・
1日おきに裏表をひっくり返し、あがってきた梅酢を全体に馴染ませます
梅酢があがるまでは常温で保存
・
3日ほどたち、梅酢がしっかりと上がってきたら、卵の殻を取り出し、
お好みでもみ紫蘇を入れ、さらに2日〜5日ほど、揉み込んだり、裏表をひっくり返してそのまま漬けます
・
味が馴染んできたら、完成♪
・
梅に含まれる「ペクチン」と卵の殻に含まれる「カルシウム」がくっついて、柔らかくなるのを防ぎ、カリカリとした独特の食感になるそうです
最初に発見した人はすごいですね😮ぜひつくってみてください🎵
・
※この画像のレシピは小梅を使用しています
・
・
・
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  • 【梅しごと】
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梅しごと3兄弟(梅味噌、梅シロップ、梅醤油)
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Befor&After
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1枚目は作って2日目の画像です
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2日でこれだけ梅酢があがります
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#梅醤油 
#梅味噌
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#おうちごはん 
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#梅好きな人と繋がりたい 
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#堀内果実園
  • 【農園】
「柿の成長日記2」

堀内果実園公式ブログに投稿しました
・
さわやかな風が吹く山の上で
育てているくだものたちの様子や
くだものにまつわる話
そして
カフェのメニューについてなど
堀内果実園のくだものへの思いが伝わるブログです
・
公式ブログ最新記事はこちら
https://horiuchi-fruit.jp/blog/2022/06/post-56.html
「柿の成長日記2」
・
・
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編集済み · 5日前
  • 【recipe❹:梅かき氷_梅しごと】
かわいいでしょ❤
・
日の丸弁当みたいです🇯🇵
・
かき氷のシロップは
お手製の梅酒や梅シロップをかけてもいいですし、
アルコールが苦手な方やもう少し甘みが欲しい方には
堀内果実園のシロップがおすすめです。
🟠
うめシロップ
🟠
すももシロップ
🟠
・
トッピングは
昨年漬けた梅酒の梅
梅シロップの梅でもいいですが、
ほんのりお酒の香りがするかき氷は絶品です🎵
・
これが食べたくて、梅酒を漬けているかもしれません(笑)
・
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  • 【SHOP】
引き続き
渋谷店からのお便りです
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\ 渋谷店うめ販売中 /

堀内果実園で収穫した梅
・
渋谷店では店頭で販売中です!
・
毎年梅しごとをされている方も
今年はじめてチャレンジする方も
今年はぜひ堀内果実園の梅で
つくってみてください!

自然いっぱいの澄んだ空気の中、
奈良・吉野山で育った
選りすぐりの梅たちです
今は青梅(品種混合)を販売しています!
・
ご予約、お取り置きも承ります
ご注文をお待ちいたしております

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#堀内果実園 
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#梅シロップ
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#梅しごと
  • 【SHOP】
渋谷店より
お便りが届きました
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こんにちは😃渋谷店スタッフです😃

暑くなってきた時期に、スッキリしたい時にはさっぱりと飲んでいただけるシロップがおすすめ。
・
こちらは父の日のギフトにもおすすめの組み合わせになります!
・
6月に旬を迎えるうめは疲労回復効果
れもんジンジャーはスパイスも効いてスッキリ、さっぱり🍋
炭酸やお酒で割ったりキリッと冷やして飲んでください!!
・
配送も承っております。
・
この季節のギフトにいかがですか??

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#しあわせのくだもの
  • 【recipe❸:梅シロップ_梅しごと】

\ 梅しごと初心者におすすめの梅レシピ /

梅シロップは水や炭酸水で割るドリンクとしてではなく、梅の美味しさがギュッと詰まっているので、スイーツや料理の隠し味としても◎
その上、夏バテ防止のクエン酸やポリフェノールなどの栄養も◎
1家に1つ、常備しておくといいですね。
↓
作り方はとても簡単
●梅シロップ
・小梅   200g
・氷砂糖  180g
・
梅醤油や梅味噌と同様に梅をきれいに洗っていただき、保存容器も熱湯消毒かホワイトリカーなどで消毒します
・
あとは容器にいれるだけ
最後が氷砂糖になるように、梅と氷砂糖を交互にいれてください。
・
日の当たらない冷暗所においてください。
翌日から、1日に2~3回、瓶をくるくると傾け、梅全体に砂糖が溶けた蜜がまわるように混ぜてください
・
2週間たてば出来上がりです
・
時間が経てば、よりまろやかさと梅の豊潤な香りが増します
・
お砂糖代わりに照り焼きのたれに加えたり、トマトの煮込みの隠し味にしたり、酢の物にも使うことができます。
紅茶に加えれば爽やかな梅の香りがするフレーバーティーになります
・
Youtubeでも「梅シロップ」を配信しています
堀内果実園チャンネル:
https://www.youtube.com/watch?v=hX5xawyz70o
・
・
・
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  • 【SHOP】
東京スカイツリーソラマチ店から
お便りが届きました
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こんにちは東京スカイツリーソラマチ店スタッフです☺
・
今日は🌻父の日ギフトのお知らせです🌻
・
6月19日(日)は父の日です🍒
・
ソラマチ店でも父の日ギフトを取り揃えております。

特に
*吉野紫蘇ふりかけ
*吉野うめぼし
*柿の葉茶
が詰合せになった、
「お茶漬けセット」がオススメです!
柿の葉には糖尿病・高血圧の予防になる成分が含まれています。
家族のために毎日一生懸命働くお父さんへ
からだをいたわるギフトはいかがでしょうか?

他にも
*コフィチュール
*フルーツポンチ
*ドライフルーツなどの詰合せもございます。

東京ソラマチでは
かき氷 メロン園が大人気!
甘いメロン+梅シロップ+練乳
色んな味が楽しめる美味しいかき氷!です!!
毎日、美味しいタイミングまで熟れ具合をチェックしてのご提供となるため、数量限定となる場合がございますのでご了承下さいませ。

#父の日
#6月19日
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